Gastronomie

Gâteau Basque

Le gâteau basque (etxeko biskotxa ou, pastiza en labourdin) gâteau typique du Labourd, au Pays basque, à l'origine avec des cerises noires, que l'on peut remplacer par une crème pâtissière.

Vous pouvez découvrir les goûts, les parfums et les saveurs de ce gâteau en visitant le Musée du Gâteau Basque.

> http://www.legateaubasque.com

Fromage

Sur la commune plusieurs agriculteurs fabriquent leur fromage : au lait de brebis, au lait de vache ou mixte.
Vous en trouverez sur le marché du village tous les jeudis de juillet-août.
Sinon directement chez le producteur :

Miel

Les abeilles sont présentes aussi à Sare. Depuis quelques années nous pouvons rendre visite au seul rucher du village, qui propose aussi des initiations, stages découvertes…

> http://www.apiculteurpaysbasque.fr/

Piments

Le plus connu dans la région est bien sûr le Piment d’Espelette, piment épicé du pays basque.

Sare ne fait pas partie de la zone AOC de ce piment, mais les quelques maraîchers du village proposent du piment doux Biper Eztia, qui commence à se faire connaître.

> http://www.bipereztia.com

Charcuterie

Toujours présente dans nos plats, ou au moins consommée à l’entrée des repas, la charcuterie tient une place importante dans nos assiettes.

D’ailleurs la majorité des fermes élèvent leurs cochons pour leur propre consommation.