Gastronomía

El Pastel Vasco

El pastel vasco, (etxeko biskotxa o pastiza en labortano), es el pastel típico de Lapurdi, en sus orígenes, en el País Vasco llevaba cerezas negras, que se pueden sustituir por una crema pastelera.

Museo del Pastel Vasco
05 59 54 22 09
undefinedwww.legateaubasque.com

Maison Arraya
05 59 54 20 46
undefinedwww.arraya.com

Panadería pastelería Pradère
05 59 54 21 70

Panadería pastelería Maitia
05 59 23 31 70

Quesos

En el municipio hay varios agricultores que fabrican sus quesos: con leche de oveja o de vaca o bien mixto.
Se pueden adquirir en el mercado del pueblo todos los viernes (16:30 - 20:00) de mayo a octubre y los sabados (9:00 - 13:00) de noviembre a abril


Si no, directamente en el comercio del productor:

  • Queso de oveja: 
    GAEC Txilar SAINT-MARTIN Xabi & Morgane 06 72 75 30 35
    www.txilar.fr
  • Queso de oveja, de vaca, mixto de oveja y de vaca, yogures… :
    GAEC Harpeak, MENDIONDE familia 05 59 54 21 81
    http://www.fromagerie-oreka-sare.com
  • Queso de oveja, yogures :
    GAEC Suhalmendi, URBISTONDO familia 06 76 24 94 5
    ihitia(at)orange.fr 

Miel, polen fresco, propóleo, plantas medicinales…

Las abejas también están presentes en Sare.

Mme HARISMENDY
05 59 47 53 22
Punto de venta abierto todo el año.

M. Olivier BESSON
06 78 46 93 70
En el mercado del pueblo todos los viernes (16:30 - 20:00) de mayo a octubre y los sabados (9:00 - 13:00) de noviembre a abril

 

Sidra y zumo de manzana

La granja Ihitia produce su propia sidra, también zumo de manzana y vinagre de sidra.

Está comprometida con la carta agroecológica IDOKI. undefinedwww.idoki.org

Venta directa en el caserío, (de lunes a sábado: de 10h a 12h y de 15h a 19h), y también en el mercado de Sare todos los viernes (16:30 - 20:00) de abril a octubre y los sabados (9:00 - 13:00) de noviembre a marzo :

GAEC Suhalmendi

05 59 54 22 16 ou 06 76 24 94 56
undefinedihitia@orange.fr

 

Verduras bio

Productoras de verduras:

Melle AZCARRAGA Mirentxu
06 87 15 61 30

Melle AZARETE Maider
06 77 35 34 05

Se pueden adquirir en el mercado del pueblo todos los viernes (16:30 - 20:00) de mayo a octubre y los sabados (9:00 - 13:00) de noviembre a abril

Pimientos y pimentón

Cierto es que el más conocido en la región es sin duda alguna el pimiento de Espelette, es el pimentón picante del País Vasco.

Sare no forma parte de la zona de denominación de origen controlada (AOC) de este pimentón, pero algunos horticultores proponen un pimentón dulce Biper Eztia que empieza a tener cierto renombre.

undefined http://www.bipereztia.com

Charcutería

Siempre está presente en nuestros platos, o al menos se consume como entrante en las comidas, la charcutería tiene un lugar importante en nuestros platos.

Carnicería de Sare
Bourg - Omordia
64310 SARE
Tel. : +33 5 59 54 23 80
undefinedwww.boucherie-charcuterie-de-sare.fr

 

BERASATEGUY Aurélie
06 58 24 23 06

GAEC Suhalmendi
06 76 24 94 56 - ihitia(at)orange.fr

En el mercado
todos los viernes (16:30 - 20:00) de abril a octubre y los sabados (9:00 - 13:00) de noviembre a marzo